História do meu doce preferido!!! daqueles que se come ate sem vontade!! rssssssssssss

Era dito como "MANJAR DOS DEUSES DO OLIMPO", era um doce com divinal sabor, segundo a mitologia grega. Era tão poderoso que se um mortal a quem era vetado, a comesse, ganharia a imortalidade!!!Conta a lenda que quando oferecido a um mortal por um deus, ao comer sentia a sensação de extrema felicidade!! o nome AMBROSIO, vem da mesma raiz, significa imortal, e seria tão poderoso que se colocado na boca de um morto este ressuscitaria . 
Conta uma lenda grega que AQUILES teria sido ungido com ambrosia por seu pai o deus TÉTIS para que se tornasse imortal!! 
Muito legal isto!! não é à toa que é meu doce preferido!! ainda mais se for a minha mãe a fazer!!!

Curiosidades!! AÇAFRÃO

O Açafrão é extraído dos estigmas de flores de uma variedade de uma planta da familia das iridáceas.É utilizado desde a antiguidade como especiaria, principalmente na culinária mediterrânea, de onde se origina, usada normalmente em risotos, caldos e massas. Na Espanha, é item essencial à paella.
É atualmente a especiaria mais cara do mundo!! pq é preciso processar manualmente cerca de 100mil flores da planta para se obter 1 kg da mesma.

Adoro esta história!!

Não é todos que sabem mas sou do interior de Minas, de Tocantins na zona da mata, fui criada indo a roça de meus avós Lígia e Moises, lá não tinha luz, por anos o banheiro era fora da casa simples e a água a vó nos colocava pra tocar a bica e lavar a louça! Eu já ficava ali na barra da saia dela no fogão a lenha toda curiosa vendo ela fazer a comidinha simples mas de encher os olhos e com aquele aroma no ar...hummm dá uma saudade..
Meu avô plantava milho, feijão,tomate, e no brejo em baixo da casa o arroz, vendia leite na rua ia de charrete com o leite naqueles latões!! Fui crescendo e ajudava a tirar o leite, ia na garupa dele buscar os bois, e minha avô na cozinha. 
Um dia o chef Ronaldo do senac de Barbacema  nos dava aula ensinando a fazer o CONFIT DE PATO!!
Assisti a aula curiosa... , quando ele terminou eu disse: Chef isto é "CARNE PRA COMER NAS ÁGUAS!!" KKKKKKKKKK e toda a turma de meninos, pq só havia eu de mulher, começou a rir!!!
Ai agora sim voltado ao meu avô, expliquei que na roça, se criava o porco para nosso uso, só que o mesmo só podia ser alimentado junto com a plantação, e colheita, pois após este período vinha as chuvas!! nada se planta!! e não havia como engordar o porco, ai não há criação... depois que se matava o porco, o toucinho ou "TUPICÃO" como dizia vô, ficava em um cabo de vassoura que era preso acima do fogão a lenha, e as carnes nos salgávamos durante um tempo e depois ele ia com a gordura para o tacho ate que cozinhasse e saísse toda a água e ficasse somente a gordura, colocávamos em latas que ficavam a beira do fogão a lenha e esta carne era consumida no período das chuvas!! de onde meu avô Moisés dizia: "CARNE PRA COMER NAS ÁGUAS!"
Adoro esta história e espero que vocês também!!

Algumas fotos de pratos em eventos!!

Este vem do Restaurante Alecrim onde trabalhei do chef francês Lourant Prous

Simples e fácil com um pesto bem feito perfeito a paladares suaves....

Especialidade que fazia muito no hotel Piemont em buffet

Tenho um arquivo de fotos grande e irei colocar aos poucos!!
E peço a todos aqueles que tiverem fotos de eventos que fiz me eviem!!

Fica aqui minha sugestão de bacalhau, este foi feito em um evento particular, o creme dele é com leite de côco e fica dos Deuses!!

Fiz estas batatas com cebolas e azeitonas pretas que afinal sempre cai muito bem com o bacalhau!!

Curiosidades da Páscoa 2

Bacalhau não é nome de um peixe e sim de uma técnica de conservação de pescado, onde o peixe depois de limpo e aberto pela barriga é salgado e colocado para secar ao veto.. Os nomes dos peixes são variedades de bacalhau, ou seja, o Porto é o Gadus morhua, há também o Saithe, o Ling, o Macrocephalus e o Zarbo.

Curiosidades da PÁscoa

A origem mais antiga que se tem noticia da palavra PÁSCOA é dos hebreus, onde aparece como PESACH que na verdade significa PASSAGEM!
Os ovos sempre forma dados de presente como representação da vida!!, cada época a sua maneira, cozidos com beterraba para ficar vermelhos, desenhados depois e pintados..
Foram necessários mais de 800anos para que os confeiteiros franceses tivessem a idéia de fazer ovos com chocolate!! (afff...quanto tempo perdido..rssss) iguaria que aparecera dois séculos antes na europa.
Os Maias e Astecas consideravam o cacau tão valioso quanto ouro e era usado como moeda!!!

Esta postagem é do meu face!! mas me senti tão feliz que vou repartir com vocês!! são chefes renomados com os quais aprendi e aprendo muito!! homens maravilhosos e queridos internacionalmente, palavras assim vindo deles é um orgulho!! obrigada!!

• Norman Albert Goldie O Chef Puiati é um mome internacional Dayana, ele é meu melhor amigo nas Gerais. Gosto dele como um irmão deve gostar de outro. Pessoa muito querida. Vc é um exemplo. Eu quero, eu posso e eu consigo Eu sei que estuda todos os dias e faz uma diferença... Cozinhar é arte, dedicação, cultura, educação e para isto, como você faz, estudar muito a cada dia, para aprender cada dia mais. Parabéns.

  há 2 horas · 
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  Norman Albert Goldie Adorei o Fã. RS! Vou mandar para os meus amigos Chefs via email. Beijos! Você tem ainda fotos daquele Festival belissímo?Abalou muito e mudou a história da Gastromonia das Minas Gerais. Foi o Primeiro Festival Internacional das Terras de Minas, berço da boa comida..Adorei fazer parte desta história.BJ! Eu adoro o Chef Puiati, grande ser e profissional de primeira linha! Meu irmão das Terras de Minas...

  há ± 1 hora · 

Para dias bem quentes!!!

Coloque a melancia na geladeira para ficar bem fresquinha!! corte em pedaços e a cada mordida esprema gotas de limão!!! Vocês vão se deliciar....
Este sabor ate me inspirou uma sobremesa!!
Vale a pena!!!
beijão

Evento Hotel Piemonte!

Empratado para reunião fechada.
Uma delícia de fazer!!!


E a chefe estava bem mais cheinha...aff!! vai ser chefe pra ver!!!rsssssssss

Você sabia???

Na idade média, época dos grandes castelos, a cozinha era afastada dos principais cômodos por medo de incêndio!! já que o forno central era de fogo aberto, a comida era cozida em caldeirões e as carnes assadas em espetos.
Ao lado de fora da cozinha ficavam as gaiolas com as caças a serem abatidas.
As refeições eram fartas em carnes, frutas, vinho (principalmente) e pão de boa qualidade. 

Evento dia 08/05

Dia 08 de maio jantar na casa do Rodrigo da Gerdau!! inauguração do ap novo!! e vamos de coq in vin!!

Passárgadas!!

Evento realizado em Passárgadas!!! muitas e muitas variedades de saladas e carnes com especiarias!!! Fora esta paisagem MARAVILHOSA e inspiradora!!