Na idade média, época dos grandes castelos, a cozinha era afastada dos principais cômodos por medo de incêndio!! já que o forno central era de fogo aberto, a comida era cozida em caldeirões e as carnes assadas em espetos.
Ao lado de fora da cozinha ficavam as gaiolas com as caças a serem abatidas.
As refeições eram fartas em carnes, frutas, vinho (principalmente) e pão de boa qualidade.
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